Βρίσκοντας αξία στο παλιό

Οι διαχρονικές επωνυμίες του Πεκίνου προσφέρουν μια συναρπαστική ματιά στην κινεζική κουλτούρα. [Η φωτογραφία παρέχεται στην China Daily]

Οι διαχρονικές κινεζικές μάρκες όχι μόνο διαθέτουν μερικά από τα καλύτερα προϊόντα που έχει να προσφέρει η χώρα, αλλά και μια συναρπαστική εικόνα της κινεζικής κουλτούρας που η πλούσια και πολύχρωμη ιστορία της είναι ικανή παρέχει.

Οι πελάτες μπορούν να πάρουν μια γεύση από τις παραδοσιακές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πάστας φασολιού που έχουν υποστεί ζύμωση στο Μουσείο Επιστημών της μάρκας Wangzhihe's που υπάρχει πάνω από 350 χρόνια στο Πεκίνο.

Εάν σας ενδιαφέρει η ιστορία του κινεζικού κρασιού από σταφύλι, το οινοποιείο Dragon Seal της πρωτεύουσας είναι το ιδανικό μέρος για να πάτε.

Όσοι θέλουν να μάθουν για τις κινέζικες σάλτσες και τα τουρσιά θα μπορέσουν να ικανοποιήσουν την περιέργειά τους στο Μουσείο Liubiju, έναν παρασκευαστή τουρσιών για πάνω από 400 χρόνια.

Μεταξύ των 1.128 επιχειρήσεων της Κίνας που αναγνωρίζονται ως εθνικές μάρκες με μέση ιστορία περίπου 140 ετών, το Πεκίνο φιλοξενεί 117 από αυτές. Από τα τρόφιμα και το λιανικό εμπόριο μέχρι τα φαρμακευτικά προϊόντα και τη ζυθοποιία, αυτές οι επωνυμίες είναι τόσο αναπόσπαστες στην κουλτούρα της πρωτεύουσας όσο και τα πολλά μνημεία, τα πάρκα και οι ναοί της.

Οι πιο παραδοσιακές επωνυμίες παρακολουθούν τις σύγχρονες εξελίξεις και τάσεις, ταυτόχρονα με την πολύτιμη κληρονομιά τους. Πάρτε για παράδειγμα την ομάδα παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής Tongrentang. Η εταιρεία, που ιδρύθηκε το 1669, έγινε πρόσφατα viral μεταξύ των νεαρών πελατών με τα τελευταία προϊόντα της που περιλαμβάνουν τσάι και καφέ με γάλα με παραδοσιακά βότανα.

Στο καφέ Tongrentang, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα latte με sprinkles goji berry ή αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού ή ένα ζαχαρούχο Americano με φρούτα του μοναχού.

Αναφερόμενο στις 24 ηλιακές περιόδους του παραδοσιακού κινεζικού ημερολογίου, η καφετέρια Tongrentang παρουσιάζει επίσης ροφήματα που ταιριάζουν σε συγκεκριμένες εποχές. Ο όμιλος σχεδιάζει να ανοίξει 50 εμβληματικά καταστήματα σε μεγάλες πόλεις σε εθνικό επίπεδο τα επόμενα πέντε χρόνια για να προσφέρει ολοκληρωμένες συμβουλευτικές υπηρεσίες υγειονομικής περίθαλψης. Θα ανοίξει επίσης περισσότερα από 3.000 καφέ-ορόσημα σε μεγάλες εμπορικές περιοχές.

Το ζαχαροπλαστείο Daoxiangcun, που υπάρχει εδώ και 248 χρόνια, έχει προσθέσει νέες γεύσεις στην κλασική συλλογή των γλυκών και σνακ. Τα προϊόντα υποκατάστασης ζάχαρης απευθύνονται σε ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ τα μείγματα λουλουδιών και φρούτων απευθύνονται στους νεότερους. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε ορισμένα κέικ έχει επίσης μειωθεί κατά περίπου 7 τοις εκατό, κάτι ιδιαίτερα ελκυστικό για τους πιο ευαισθητοποιημένους για την υγεία. Περισσότερα από 10 εκατομμύρια κουτιά από αυτά τα προϊόντα έχουν πουληθεί, καθιστώντας τα ως τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά, για όποιον ψάχνει αυθεντικές γεύσεις του Πεκίνου.

Τον Σεπτέμβριο, το αιωνόβιο υποδηματοποιείο Neiliansheng, λάνσαρε μια νέα σειρά υποδημάτων με την μοντέρνα ιαπωνική μάρκα μόδας A Bathing Ape για να προσελκύσει νεότερους καταναλωτές. Με έτος ίδρυσης το 1853, τα σχέδια του Neiliansheng με τις μεγαλύτερες πωλήσεις ανέκαθεν περιλάμβαναν πολυστρωματικές σόλες, με κάθε στρώμα να είναι κατασκευασμένο από 100 τοις εκατό βαμβακερό ύφασμα που απορροφά τον ιδρώτα. Κάθε παπούτσι έχει συνήθως 30 στρώματα, σχολαστικά ραμμένα με λεπτό λινό νήμα.

Εν μέσω σκληρού ανταγωνισμού από νέες μάρκες, οι κορυφαίες ετικέτες του Πεκίνου βιώνουν μια αναγέννηση καθώς η πρωτεύουσα επιδεικνύει περήφανα τις ρίζες της.

Παρακάτω μερικές φωτογραφίες από τις διαχρονικές μάρκες του Πεκίνου