Το τσάι και ο πολιτισμός του, στο Σινγιάνγκ του Ν. Χενάν

2021-04-30 19:54:07 ​Εύα Παπαζή

(φωτο. Εύα Παπαζή)

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Μεγάλη χαρά πριν λίγες μέρες όταν βρέθηκα για τρίτη φορά στο Χενάν με την Ελληνική Υπηρεσία του China Media Group και μάλιστα στα νότια, σε έναν τόπο που δεν είχα ξαναεπισκεφθεί, ο οποίος ονομάζεται Σινγιάνγκ. Ευκαιρία λοιπόν να γνωρίσω τον πολιτισμό του τσαγιού σε μια καταπράσινη περιοχή που έχει ιστορία πάνω από 2.300 χρόνια όπως δείχνουν και τα αρχαιολογικά ευρήματα, αφού πριν μερικά χρόνια ανακαλύφθηκε τσάι σε έναν αρχαίο τάφο.

Το Σινγιάνγκ είναι γνωστό σε όλη την Κίνα από το τσάι του, που ονομάζεται Xinyang Maojian (信阳 毛尖). Το όνομα αυτό μπορεί να χωριστεί σε δύο μέρη: το "Xinyang" (信阳) αφορά την πόλη Σινγιάνγκ στο Χενάν που παράγει αυτό το είδος τσαγιού και το "mao jian" (毛尖), δύο χαρακτήρες που σχετίζονται με την εικόνα του τσαγιού - το "mao" (毛) που αναφέρεται στο χνούδι που έχουν τα φυλλαράκια όταν παρασκευάζεται το τσάι και το "jian" (尖) που αναφέρεται στο σχήμα των φύλλων που είναι κοφτερά.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Από τον περασμένο αιώνα, το Xinyang Maojian θεωρείται ένα από τα 10 καλύτερα τσάγια στην Κίνα, κερδίζοντας την φήμη του σε διεθνείς διαγωνισμούς. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ελαφρύ τσάι γι’ αυτό και οι κάτοικοι της επαρχίας Χενάν το πίνουν ως χαλαρωτικό ρόφημα μετά από μια κουραστική μέρα.

Το Σινγιάνγκ είναι ένα μέρος με ήπιο κλίμα και καλές συνθήκες για την καλλιέργεια του τσαγιού κάτι που συμβάλλει στην μοναδική του ποιότητα. Το τσάι Σινγιάνγκ Μαοτζιέν, φυτεύεται σε μεγάλα υψόμετρα όπου το κλίμα έχει κανονικά τέσσερις εποχές και αρκετή υγρασία - γύρω στο 75%.

Επιπλέον, η τοποθεσία αυτή, πέρα από το τσάι, καλύπτεται με δάση, και χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχοπτώσεις όπως και από την μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Αυτές φαίνεται να είναι οι καλύτερες φυσικές συνθήκες για την ανάπτυξη του τσαγιού, με μια ετήσια μέση θερμοκρασία περίπου 15 ° C.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Τα βουνά που περπατήσαμε είναι κυματοειδή, σαν μια πράσινη θάλασσα όλο δροσιά και καθαρό αέρα. Τα δάση γύρω από τις φυτείες είναι πυκνά και η βλάστηση άφθονη. Όσο για τον υγρό αέρα, είναι αναζωογονητικός για εμάς που ζούμε μόνιμα στο ιδιαίτερα ξηρό Πεκίνο.

Οι ντόπιοι έχουν βελτιώσει πολύ τις τεχνικές τους τα τελευταία χρόνια και η επεξεργασία του τσαγιού γίνεται με μια μοναδική διαδικασία ψησίματος που δείξαμε και σε ζωντανό βίντεο (το οποίο μπορείτε να βρείτε στην σελίδα μας στο facebook, πατήστε εδώ https://www.facebook.com/watch/live/?v=304160177982430&ref=watch_permalink)

Οι συγκομιδές γίνονται την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και το τσάι κάθε εποχής έχει το δικό του χαρακτηριστικό άρωμα. Στο Χενάν είχα και την τιμή να γνωρίσω ντόπιους που ασχολούνται με την ανάπτυξη και την προστασία του περιβάλλοντος και του τοπικού πολιτισμού. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει διάφορα έργα πάνω στην αειφόρο ανάπτυξη, κατάλληλα για αυτήν την περιοχή.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Το ταξίδι στο Σινγιάνγκ έχει να προσφέρει γνώσεις σε όλους, επιδεικνύοντας πώς ο σεβασμός προς το περιβάλλον είναι σε θέση να συνεισφέρει στα έργα εξάλειψης της φτώχειας και σε μια καλύτερη ζωή.

Με ένα φλυτζάνι αρωματικό τσάι και μια εξαιρετική τοπική κουζίνα, το Σινγιάνγκ αγκαλιάζει με την φιλοξενία του όσους έρχονται από μακριά.

(φωτο. Εύα Παπαζή)

(φωτο. Εύα Παπαζή)

Leaderboard

Κοινοποιήστε

Σχετικά νέα