Έφτιαχναν μπύρα πριν από 9.000 χρόνια στη νότια Κίνα

Η φωτογραφία που τραβήχτηκε στις 23 Οκτωβρίου 2020 δείχνει πήλινα αντικείμενα που ανασκάφηκαν στον αρχαιολογικό χώρο Τσιαοτόου στην πόλη Γιγού, επαρχία Τζετζιάνγκ της ανατολικής Κίνας. (φωτογραφία / Xinhua)

Οι άνθρωποι στη νότια Κίνα έμαθαν να φτιάχνουν μπύρα από διάφορες καλλιέργειες και φυτά πριν από περίπου 9.000 χρόνια, σύμφωνα με ευρήματα κατά τη διάρκεια ανασκαφής στον αρχαιολογικό χώρο Τσιαοτόου στην πόλη Γιγού, γνωστή σήμερα ως το παγκόσμιο σούπερ μάρκετ, στην επαρχία Τζετζιάνγκ της ανατολικής Κίνας.

Οι πρώτες ενδείξεις για την κατανάλωση μπύρας βρέθηκαν σε μια πλατφόρμα ενός αρχαιολογικού τόπου, καθώς υπολείμματα αμύλου, φυτόλιθου και μυκήτων ανακαλύφθηκαν σε κεραμικά δοχεία.

Υπολείμματα μυκήτων που υποδηλώνουν πληθώρα μούχλας και ζυμομυκήτων βρέθηκαν παρόμοια με τυπικούς μικροοργανισμούς που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση στη σημερινή Ανατολική και Νοτιοανατολική Ασία. Οι αρχαίες τεχνικές είναι επίσης παρόμοιες με τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής κρασιού από ρύζι στο Γιγού σήμερα.

Οι άνθρωποι μπορεί να είχαν παρατηρήσει μουχλιασμένες καλλιέργειες και να βρήκαν τη μαγιά, δήλωσε ο Γουάνγκ Τζιατζίνγκ, ένας από τους ερευνητές που πραγματοποίησαν τη μελέτη.

Εν τω μεταξύ, δύο ανθρώπινοι σκελετοί ανακαλύφθηκαν στον αρχαιολογικό χώρο, οι οποίοι εικάζονται ότι είναι οι αρχαιότεροι του είδους τους στην επαρχία Τζετζιάνγκ. Ο αρχαίος άνθρωπος πιθανότατα χρησιμοποιούσε κρασί κατά τη διάρκεια τελετών, συμπεριλαμβανομένων θυσιών και κηδειών.

Ωστόσο, εκείνη την εποχή, είχαν μόλις αρχίσει να εξημερώνουν το άγριο ρύζι και έτσι η απόδοση των σιτηρών ήταν σχετικά χαμηλή, καθιστώντας τα αλκοολούχα ποτά πολυτέλεια, σύμφωνα με τους ερευνητές.

Ο αρχαιολογικός χώρος Τσιαοτόου, που ανασκάφηκε για πρώτη φορά το 2014, ανήκει σε μια νεολιθική κουλτούρα γνωστή ως Σανγκσάν, η οποία προήλθε από τα χαμηλότερα σημεία του ποταμού Γιανγκτζέ ο οποίος είναι ο μεγαλύτερος ποταμός της Κίνας. Η καλλιέργεια ρυζιού θεωρείται ότι προήλθε από τις περιοχές Σανγκσάν.

Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό PLOS ONE.

Η φωτογραφία που τραβήχτηκε στις 23 Οκτωβρίου 2020, δείχνει το τόπο ανασκαφής του αρχαιολογικού χώρου Τσιαοτόου στη πόλη Γιγού, επαρχία Τζετζιάνγκ της ανατολικής Κίνας. (φωτογραφία / Xinhua)