Λουλούδια προσθέτουν χρώμα στην σύγχρονη μαγειρική του Γιουνάν

Εύα Παπαζή

Λουλούδια ενώ βράζονται όλα μαζί

Τα λουλούδια στο Γιουνάν δεν είναι ωραία μόνο για τα μάτια. Η επαρχία αυτή μπορεί να περηφανεύεται για το τέλειο κλίμα όπου μπορούν να καλλιεργηθούν όλων των ειδών τα άνθη. Όπως λένε η Κινέζοι, ο καιρός στο Κουνμίνγκ, πρωτεύουσα του Γιουνάν, είναι άνοιξη όλο το χρόνο.

Εξαιτίας της αφθονίας των φρέσκων λουλουδιών, οι ντόπιοι τα προσθέτουν στο μενού. Γευστικό, υγιεινό και με καλή τιμή, το φαγητό με άνθη είναι κάτι που κάποιος πρέπει οπωσδήποτε να απολαύσει όταν ταξιδεύει στο Γιουνάν.

Οι μπιγκόνιες, γνωστές και ως το «άνθος της νεράιδας» είναι γνωστές στους Κινέζους. Έχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία και ανακουφίζουν από την δίψα.

Άνθος μπιγκόνιας, «άνθος νεράιδας» όπως είναι γνωστό μεταξύ των Κινέζων. Διαθέτει βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία που ανακουφίζουν από την δίψα

Λευκό λάχανο, πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία όπως υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και μέταλλα, δυναμώνει τον οργανισμό.

Το «Μπλε του Φεβρουαρίου» (αριστερά) είναι από τα πιο κοινά αγριολούλουδα της περιοχής.

Η αρωματική γεύση των - αποξηραμένων στον ήλιο - λουλουδιών καρυδιάς, τα κάνει τέλεια σύμφωνα με την τοπική κουζίνα, για τηγάνισμα.

Άνθη ενός είδους φασολιού, είναι κατά των τοξινών και των φλεγμονών.

Φρέσκα βλαστάρια πεύκου μετατρέπονται σε ένα τοπικό έδεσμα στο Γιουνάν.

Απολαμβάνοντας ένα δείπνο από άνθη, στο Κουνμίνγκ, επαρχία Γιουνάν, 6 Μαρτίου.