1. Ψητή πάπια Πεκίνου
Η φημισμένη πάπια Πεκίνου είναι συνταγή που προέρχεται απο την αυτοκρατορική εποχή και ανήκει πλέον στα πιο εκλεκτά φαγητά της χώρας. Φημίζεται ιδιαίτερα για την λεπτή και τραγανή πέτσα της. Οι πάπιες εκτρέφονται ειδικά για το πιάτο αυτό για 65 μέρες και ψήνονται σε κλειστούς φούρνους. Το κρέας τρώγεται μέσα σε τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι και σάλτσα σόγιας.
Προστεινόμενα εστιατόρια:
Quanjude Roast Duck (Qianmen Branch)
Διεύθυνση: 30, Qianmen Avenue, Chongwen district
Τηλ: 010-65112418
Bianyifang Roast Duck (Hademen Branch)
Διεύθυνση: 16, Chongwen Men Wai Street, Chongwen district
Τηλ: 010-67112244
[ 
]
